Raccolta ラッコルタ
イタリア料理教室のご案内

オリーブオイル、バルサミコ酢、アンチョビ、バジリコ、赤や黄色の大きなパプリカ、ズッキ‐ニ、ルコラ、イタリアントマト、モッツァレーラチーズ、パルミッジャーノ、そして種類豊富なワイン … 近頃は、ここ沖縄でもイタリア料理の食材を目にすることが多くなってきました。

このような気持ちをお持ちの方はたくさんいらっしゃると思います。

月に2回、イタリア料理の基本と応用を楽しく学んでみませんか？（授業内容）

イタリア料理の精神は「素材の持ち味を引き出し生かす」という一言に要約されます。そして底流を支えているのは（レストランの料理といえども）ローマ時代から人々の歴史と共に受け継がれて来た「家庭料理＝おふくろの味」です。

また、イタリア料理によく使われる「オリーブオイル・ニンニク・唐辛子」の３食品は健康の維持にとても効果的な食品です。中高年にとっては特に有益です。

若者の料理と決めてしまわず「年をとってもイタリアン！！」といきたいものです。

一般コース（1クラス3〜6名）

イタリア料理に興味がある方なら経験の有無、年令にかかわらず、どなたでもご参加になれます。

毎回「 前菜・パスタ・メインディッシュ・デザート」の中から、その日の内容によって2〜3種類を、皆様と一緒に調理します。

授業の流れ（3時間前後）
  1. 料理説明）作業に入る前にレシピについて勉強します。料理の方法だけでなく、料理にまつわる文化や歴史などの知識も広げましょう。
  2. 調理実習）実際に皆様と一緒に調理をします。
  3. 会食）美しく整えたテーブルで、できあがった料理を全員でいただきます。会話もはずみ一番楽しいひと時です。
  4. 後片付け）片付けを終わってから、お時間のある方は「ゆんたくタイム」にご参加ください。

プロコース

イベント

年2回のパーティー（発表会）
1月と7月に教室生全員による、合同大パーティー（発表会）を開催します。習ったことの成果を皆様に披露し、もてなしの喜びを共に経験するチャンスです。前菜からデザートまですべて手作りし、イタリア各地のワインを取り寄せ楽しみましょう。
  • 多人数のパーティーを開催する場合の「メニューの立て方、準備、調理、会場セッティング、進行方法」など、日頃の授業だけでは学べないことを実際に経験し、同時に会員同士の親睦を深めます。
  • 会場は、教室と同じ平田自宅内の「応接室（20畳）」と「音楽室（20畳）」を使用します。
  • ゲストの参加もあります。

教室にお通いいただいている皆様の感想の一部です

シチリア風カルパッチョを習って …
その1： 子供たちが生の魚を喜んで食べるようになりました。今は定番です。
その2： 父が、私が会社から帰るのを待っていて「材料を買っておいたからアレを作ってくれ」とたびたび言うので作り方を教えてしまいました。今では父の得意料理となり、来客に自慢しながら振舞っています。
シンプルなトマトソースを習って …
その1： 丁寧な作り方と、出来上がったトマトソースのまろやかな口当たりは感動的です。
その2： いつも余分に作って冷蔵庫に入れています。他の素材と合わせて、アレンジできるようになりました。夫が「美味しい！」と言ってくれると本当にうれしいですね。
プチトマトの丸ごとソテーを習って …
一口食べて： 「おいしい！！手品みたい。」
「ワインのつまみに最適ですね。友人の誕生パーティーの時作ったら大好評でした。」

「これってジャガイモの種類が特別なのではありませんか？」
ローズマリーとオリーブオイル、塩だけで調味したオーブン焼きのジャガイモ料理を食べた方の第一声です。（いいえ、近所のスーパーのジャガイモです。）

教室概要

ラッコルタイタリア料理教室概要

ラッコルタ イタリア料理教室の概要
一般コース 入室金 / 3,000円（税込み） パーティー（発表会）準備費
年2回、パーティー実施の前月（12月、6月）に3,000円を、月謝とは別に納めていただきます。
授業料 / 月額8,000円（税込み／月2回／材料費込み）
在籍期間については特に決まりはありません。
'07年10月現在「基礎（在籍1年目）クラス4、応用（在籍2年目）クラス1、研究（在籍3年目以上）クラス1」があります。
プロコース 入室金、月謝などの費用、授業回数などの詳細はお問い合わせください。

入室申し込み

入室は随時受け付けています。

一般コース（ご友人とお誘い合わせ、あるいはお一人だけいずれも歓迎です。）
電話・FAX・e-mailのいずれかでご連絡ください。ご希望を伺ったうえで初回の授業日を決めさせていただきます。入室金、初めの月の月謝、は初回授業日にお納めください。同時に申込書に記入していただきます。その後の月謝は、月の第1回目の授業日にご持参ください。パーティー準備費は6月と12月に集めます。
  • 都合で授業を欠席する（欠席した）場合、他クラスへの振り替え出席ができます。ただし振り替えができない場合でも、1ヶ月の授業料は変わりません。
  • 一旦お支払いいただいた費用については原則としてお返しできません。
  • お子様の同伴はご遠慮ください。
プロコース
お電話にてご連絡ください。（夜12時まで可）

連絡先

■電話 / FAX
098-889-3603
■e-mail
koma@nirai.ne.jp
■ウェブサイト
http://www.raccolta.info/

会場

■住所
〒901-1111 沖縄県島尻郡南風原町字兼城 299-3 大東交通ビル2F 平田（安達）宅
駐車場があります / 無料

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